【甜點娘綸】糖葫蘆自己做！ 20200319

想吃糖葫蘆？

那就自己做！



乾Jax把這照片拍成這樣...



某天跟同事聊到做甜點，

他說他下班要做糖葫蘆，

於是愛吃糖的我下班也來試試看！


材料：

白糖　酌量
草莓　數顆

摁，就這樣！



步驟：

先將草莓洗淨，去蒂頭並擦乾。
（擦乾是因為水分殘留的話，糖不好黏附在草莓上）

採用室友Ruby每天現採的新鮮草莓！


有竹籤的話可以將草莓串在一起，

沒有的話擺好盤放著也行～

串在一起就有模有樣了！


比較難的步驟在這裡

炒糖！

好啦其實也沒很難～

大家都說要有耐心，

其實不需要！

熱好的不沾鍋放入酌量的白糖，

我都會先熱好把水分蒸乾，

不沾鍋除了不沾外又方便好洗。

炒起來～

大家都說用小火慢炒，

其實前面開中大火讓糖快點融化也是可以的！

都在轉成液態囉～

炒到全融化，

且成這顏色就完成囉！


這時候我就會轉小火，

或者在幾乎都要變成液態時就先轉，

因為這裡才是最關鍵的地方，

火不小心太大，

很快就變成焦糖，

過頭就會變成...

這個顏色喔！

這顏色很像賣的那種糖葫蘆，

但是吃起來很苦啊　QAQ

這是我第一次做，

火開中大火時，

趁著糖全部剛成液態時去擺盤，

殊不知回來顏色就過頭啦～

且是唯一一次有加油的，

吃起來蠻苦澀，

單吃凝固的糖更是苦得無法下嚥。
（我懷疑跟加油有關）


為何會加油呢？

因為有人說加了會使糖更脆，

但我覺得倒是沒什麼太大的差別。


第二次就是封面照片那張，

第三次是下圖，

因為住所沒有製冰器材，

我也懶得用，

於是糖都是煮好後用湯匙淋上的，

炒的用具也是湯匙唷！

雖然賣相不佳，

但吃起來一模一樣呢！


若有冰塊，

也可使用冰水。

糖煮好後，

串起來的草莓直接下去沾糖，

再快速泡一下冰水即可！


有人在煮糖時會加水，

以我現在的料理知識還不確定那是有何功能，

可能是讓糖不會那麼快凝固也好操作。


另外一個關鍵是，

用湯匙淋動作不可以太慢，

因為糖一離開鍋子很快就凝固囉！



糖可以多沒關係～

剩下的糖可以做焦糖布丁或者煮甜湯唷！

【甜點娘綸】白糖粿自己做！ 20200315

想吃白糖粿？

自己炸起來！



乾怎麼吃起來像年糕啦😢


材料：

我是綜合蠻多人的，因為大家比例都不太一樣。

今天的大致上是：

糯米粉290g
白砂糖60g
水250-270c.c.

這三樣混在一起。

成品約兩大盤！

步驟：

水可以慢慢加去調整整團乾濕度，

想要甜一點可以糖加重一點。

揉成光滑團即可。


再捏造型放入150度的油鍋中，

乾要怎麼測150度啊？

有人說先煮滾後轉中小火炸；

有人用木筷放入會起泡即可；

我是中火加熱到丟一小團會起泡浮上來就開始炸(Jax大廚法)，

但我覺得油溫可以再高一點！

造型丟下去就會起泡這樣比較好！


放下去先讓他定形約30秒後，

就可翻轉他，

炸到上色即可。

炸愈久上色愈深愈脆硬。

炸完可以用硬紙吸油再趁熱裹糖粉，

我是硬紙上放好白糖直接邊吸油邊裹，

但覺得還是油，

所以兩者分開吸油效果應該會較好！


縮時攝影記錄

【澳洲WH】買賣車注意事項

俗話說：「魔鬼藏在細節裡。」

買二手車其實比新車還要麻煩，

你要注意更多細節蒐集更多資訊。


相信不少人跟綸仔一樣，

來澳洲前才去考汽車駕照，

在台灣從來沒開過車，

第一次開車就是在澳洲。


而綸仔的摩托車也是來前一年才剛買，

對汽機車說有多不熟就有多不熟 :P

第一次要買二手車，

勢必得竭盡所能蒐集資訊，

網路上能爬的文都爬，

朋友有懂車的都問！


以下是綸仔整理網路上及朋友的資訊，

所得出的精華筆記，

但畢竟對車子不是很內行，

如果有錯誤或者大家有想提供你買賣車的注意事項，

也歡迎留言分享給我　！


一、三大重點：　年份／里程數／品牌

1. 年份：15年以內
2. 里程：15-20萬　
3. 品牌：日系

但當你在關注二手車時，
若以上條件同時達到，
金額勢必也不小，
就看你如何取捨了。

其中我覺得15年以內的車超級難找！

品牌的部分，
日系就不用多解釋了吧，
在台灣都一堆日系車了！
就是品牌歷史悠久技術純熟，
車子相對問題較少，
需要維修的話，
零件取得易，
修理方便較不麻煩；
其中的toyota camry, corolla 更是背包客神車；

澳洲國產 Holden，
有人推有人不推，
推的原因是：
國產車價格相對便宜，
維修更是方便費用也不高。
不推的原因：
維修技術較不純熟。

（目前綸仔剛換這牌的車子，就讓我們拭目以待）
（但前車主還真的有說到上面推薦的原因）

202007更新!

Holden認真不推！！

價格沒有相對便宜，

重點是買來真的很多東西要修！

還蠻多問題的！

另外綸仔想特別提到韓國車Hyundai，
因為綸仔的第一台車就是他，
也不知道該不該推，
只開不到一天就被我摔爛了...
被摔爛也不知道是車的緣故還是前車主有保留，
但是車頭很強健，
保護力很夠！　

怎麼都沒看到台灣的牌子在澳洲啦ＱＡＱ



二、其他：

1. c.c.數&引擎
c.c.數通常是2.0L或3.5L，
就是L的部分啦！
愈高愈耗油。

引擎則是V的部分，
通常是V6或V4，
愈高馬力愈強上坡愈輕鬆。

這是最直接看法，
兩者之間還會互相影響耗油。


2. RWC(Road Worthy Certificate)
這其實屬於賣家的責任，
他就像是一張通行證，
藉由車行技師專業判斷，
檢查確認這台車安全可信，
對政府表示及格的擔保。

通過這個檢驗，
車子才可以賣！

賣家可以藉此得到信用證明，
買家可以透過這個得知車子是有保障的。

西澳、南澳及塔斯沒有。
但轉換不同洲車牌的話會需要驗。

這裡要特別注意！
有些賣家可能跟監理站或者車行關係不錯，
勢必看清楚單據內容與地址！


3. 保險
1)Rego(Registration)路權
內含強制險→保人。
行駛這台車發生意外受傷，
車內所有人的醫療費用此保險可負擔。

2)另外加保部分(自己去買)
全險(Comprehensive)→最完善，貴。
／第三(Third Party Property)→賠對方車。
／火竊(Fire&Theft)
／道路救援(Roadside Assistance)→開長途必保。

若打算買保險，
全險保下去就對了！


4. 內有物
必有：備胎、千斤頂及小工具。
其他就看賣家誠意了～


5.備有
原廠手冊、保養保固書、鑰匙兩把、所有保養維修明細及證明車子是他的！


千萬記住！
「！！！急於買車是大忌！！！」


三、哪裡買

FB／Gumtree／Carsales／Newspaper／University／信譽好之中古車商／背包客棧／Line群
比價網： Redbook

最好是OZ中年人汰舊換新。


四、試車：！冷車看車！

發動時的聲音　順嗎？
／是否會晃動　異音？
／測試各種速度　油路順暢？　轉速表正常？
／方向盤是否偏移
／煞車及轉彎
／測試換檔
／所有路都測試　爬坡？　低速過彎？

檢查基本的五油三水外，
也別忘記觀察外觀內裝！

另外我澳洲的乾爹教我一招，
剛發動時，
用手掌將排氣管完全摀住，
若沒熄火表示引擎正常。



若像我一樣對車子不是很了解，

那這些基本功做好是必須的！！！

第一步就是檢視能看得到的實體數據，

在你覺得及格後再進一步跟賣家約試車，

不要浪費彼此時間，

也請千萬一定要試車，

試了才知道開起來如何，

有沒有符合你想要的，

喜不喜歡。


祝大家都能買到不錯的車～

【澳洲WH】汽車過戶_塔斯 Tasmania (極簡單)

來澳洲打工最重要沒有之一的就是

買車！

在澳洲沒車真的等於沒腿，

若是住在交通便利的大城市，

上下班在免費區間內還好，

不然每天這一來一返可耗掉不少時間與金錢。


買車，

建議是存一小筆錢後，

能夠支撐生活開銷外還有餘額再買，

真的不要急著買車，

你一急很多事情都容易忽略，

也較容易受騙（？


買車，

最好的是當地人賣家為了換新車所以汰舊，

這樣他的車"通常"不會太差，

但價格可能會有點小貴，

盡量不要買背包客的車，

因為背包客的車大多都是經過很多手，

問題可能比較多價格也偏高。

但不代表沒有好車唷！

當地人的車也可能是爛車，

背包客的車也可能是好車，

最重要的是，

你本人一定要去試車！

最好帶個朋友，

不管懂不懂車都能再幫你多留意些！



而去哪裡買呢？

網路上的來源最廣為人知的是，

facebook & gumtree

還有其他的，

但上面那兩個就夠看了。

另外有加入當地的line群是最好的！

p.s. 我澳洲的乾爹發現我在gumtree上找二手車
竟然跟我說千萬不要用這個網站
這個網站相當不好
如果我在上面買車他就不跟我說話了 ?!!!

實體的部分就是二手車商啦，

但那價格背包客通常敬而遠之... ...



確定交易完成後，

接著就是監理站(Service Tasmania)過戶(transfer)啦！

原車主可到也可以不用到！



過戶最重要的就是這張過戶單，

前面是原車主跟這台車的一些基本資料，

背面這頁是要填的表格。


注意，

「右上角」是原車主保留的，

不需要填寫，

是原車主若擔心買家沒有過戶，

可以填寫這張並繳交至監理站，

買家就必須在七天內過戶，

七天後不管買家有沒有過戶，

這台車都屬於買家的，

因此買家造成的罰單那些才不會因為沒過戶而跑到原車主身上。


買家需要填寫的是中間部分，

姓名地址等等基本資料，

一台車可以寫兩位擁有者。


除了這張過戶單外還有其他必備文件！

1.護照
2.簽證(影印或電子檔)
3.澳洲的銀行卡
4.有你名字及居住地的文件證明(可跟自己的銀行免費申請)
5.帶錢，過戶費用(現金刷卡都可以)

其中4.可以去你的銀行說你要改你的居住地址並印下來

就會得到你的居住證明囉！



金額有一個基本費用，

加總後大約是45澳幣起跳，

除了車子本身影響這筆費用外，

在填寫過戶單時有一欄是車子價格，

及車主是一個人或兩個人，

這些都會使費用有所變化。


還有很重要的是！！！

過戶前別忘了先查好銀行及監理站的營業時間！！！

千萬不要到了才發現已經結束營業了 > <"